巷子刷白了脸，外卖还鄙人水说念

北京背街冷巷整治舒畅度冲到95.6%那天，我点的那碗粥，后厨可能还挨着84消毒液瓶子。

这画面太玄幻了。城市料理者能把巷子的树坑铺得像艺术品，飞檐斗榫、一步一景，却永恒摸不到那些藏在犄角旮旯、只活在手机APP里的外卖厨房的脉搏。

就说阿谁几年前被扒得底朝天的曼玲粥店吧。2021年3月，它的＂排骨回收术＂和＂84消毒液伴米＂触动全网。品牌方说念歉信写得比谁齐憨厚，什么＂全面排查＂、＂可视化监控＂，标语震天响。

成果呢？我手贱查了一下，好家伙，母公司风险指示快破百了，最近两年的罚单也没断过。更骚的操作是，它在各大平台＂化身＂多半——加个＂臻选＂，改个＂熬局＂，照样在非中枢商圈的隐秘边际开门商业。有网友在＂网红巷子＂新开的漂亮小店后头，拍到了似曾明白的脏乱后厨。

这算啥？城市更新了街说念，它们就更新一下店名？

搞定背街冷巷，圭臬细到＂十无五好＂，树坑用什么材料、遮雨棚如何仿古齐有缱绻导则。这虽然好，是爽气化的体现。可关于径直吃进肚子里的外卖，咱们的监管＂精度＂够吗？

阿谁要求＂线上+堂食＂、安设录像头的加盟新政，到底拦住了若干＂鬼魂厨房＂？外卖平台那套审核机制，是不是还停留在＂拍个门头照＂的纸面游戏？

我不是说整治巷子分离。但当一个城市的＂顺眼＂光鲜到不错拍记载片，而多半打工东说念主赖以生计的＂饮食里子＂却一经在监管的灰色地带打游击时，这种对比自己等于一种辛辣的朝笑。

说白了，有些老本早就摸透了游戏的误差。街面整治严了，我就钻到更隐秘的楼上、地下。品牌臭了，我就换个壳，归正供应链和加盟套路是现成的。它们像城市的＂肠胃寄生虫＂，享受着平台流量和城市配送荟萃的红利，却把最龌龊的成本——食物安全风险，留给了通盘社会消化。

搞定的算盘，不可只打在看得见的脸面上。当咱们不错为了一条巷子的韵味召开大家评审会时，是否也该为一派外卖汇注区，开采同等规格、不打呼唤的＂突击查验纠合诊断＂？

不然，就算通盘巷子齐造成了打卡圣地，以前青东说念主俯首点开外卖软件时，心里那份对＂后厨盲盒＂的登高履危，一经是这座城市当代化进度中最难摒除的＂违建＂。

下次再看到＂城市爽气化搞定＂的漂亮获利单时，我可能会条目反射地问一句：那么，我点的这碗粥，爽气吗？